麻辣咸鱼干的做法，麻辣咸鱼干怎么做

“进入冬季我们这就由腌制咸鱼咸肉的习惯、今天上一道麻辣咸鱼、腌制过的咸鱼干一条、腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同、咸鱼干一条。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣咸鱼干的做法步骤

• 1、咸鱼干一条。

• 2、洗净斩成小块。

• 3、放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

• 4、飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

• 5、炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

• 6、加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

• 7、不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。