六两的大闸蟹要蒸多久

15分钟左右。蒸熟大闸蟹的时间长短，主要依据体型和重量来调整，通常3-4两重的大闸蟹，热水蒸12分钟即可，6两重的大闸蟹体型较大，要蒸熟需要用热水蒸15分钟。之所以用热水，是因为大闸蟹身上最美味的部分是蟹黄，冷水蒸的时间较长，蟹黄容易流失稀松，而热水蒸出来的蟹肉嫩爽，蟹黄饱满紧致。