白灼快菜的做法，白灼快菜怎么做

“喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼快菜的做法步骤

• 1、快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。

• 2、干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。

• 3、煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。

• 4、快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。

• 5、过凉后的快菜捞出沥干水。

• 6、沥干水的快菜放置盘中。

• 7、起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。

• 8、加盐成料汁。

• 9、将料汁淋在快菜上即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。