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主料
辅料
具体步骤
1.刀鱼去头洗净切断。
2.姜切片。
3.加料酒,精盐,味素,姜,白糖,少量白醋。腌制半个小时以上。
4.腌好后把刀鱼均匀裹上一层干面粉。
5.锅内烧油,热锅热油下刀鱼。
6.稍煎一会转中火至小火。
7.多煎一会更酥脆。
烹饪技巧
煎鱼前把锅烧热,用姜擦锅会防止鱼粘锅。