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主料
辅料
具体步骤
1.把红杉鱼处理干净,用淡盐水泡一下
2.加入五香粉
3.再加入盐,料酒,生抽,白胡椒粉,姜丝,腌制2小时左右
4.电饼档放油,把鱼进去煎
5.中途加上少许豆鼓
6.煎好的红杉鱼也很漂亮
烹饪技巧
1.因为买回的红杉鱼是咸的,所以要先拿姜块淡盐水泡一下,可以让鱼肉返鲜。2.红杉鱼的肉质比较软嫩,很容易煎破,在翻动的时候要用铲子整条铲起来翻。