主料
腐竹 :60莴笋 :1根
辅料
胡萝卜 :适量盐 :适量
生抽 :适量
油 :适量
味极鲜 :适量
具体步骤
1.腐竹,就是需要浸泡的时间长些,可以提前泡上。
2.腐竹泡好后,用清水多洗几遍。
3.莴笋一根,去掉头尾。很小的莴笋。
4.莴笋切片,适量配点胡萝卜片,切好葱花。
5.腐竹在开水中焯水。
6.热锅爆香葱花,加入莴笋和胡萝卜片翻炒。
7.莴笋很好熟,加入腐竹翻炒,加入适量生抽,味极鲜,精盐翻炒均匀即可。
8.最后调点鸡精。
腐竹不可用开水浸泡,只能用凉水或者温水,烫手的水都不可。