“一直都非常喜欢杏鲍菇,和什么菜搭配都可以,和肉炒更是绝配,可以切丁,可以切片,可以切条切丝。但我最爱的还是手撕。这样做出来的杏鲍菇口感最佳有种吃牛肚的感觉,十分的弹牙爽口。
今天虽然没有肉,我就来一道纯素的黑胡椒洋葱炒杏鲍菇,用洋葱特殊的味道来搭配杏鲍菇独特的口感,再加上黑胡椒特有的香气,把这道素菜也提升到了极致。
朋友们不妨试试。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕黑椒杏鲍菇的做法步骤
1、1、提前泡发好木耳切丝备用。
2、2、洋葱四分之一切末,其余切丝备用。
3、3、用手把杏鲍菇撕成丝,之后微波高火3分钟排除多余水分备用。
4、4、锅中放入一小块黄油,小火煸香洋葱末
5、5、倒入杏鲍菇和木耳煸炒一会。
6、6、这时加入蚝油两大勺煸炒。
7、7、倒入洋葱丝,煸炒到洋葱略微发软。
8、8、加入黑胡椒碎,加少许盐和鸡精即可出锅。
小窍门
提示:用黄油可以增香,这样有西式口味,不用也可以。
洋葱要最后放,略微变软就好,还有后熟过程要不就蔫了。
杏鲍菇手撕上口感好,超之前杏鲍菇用微波炉加热可以减少炒菜时间和用油量。